3 Fonteinen

3 Fonteinen je starý tradičný belgický pivovar založený v roku 1887, ktorý sa špecializuje na výrobu piva štýlu Lambik. Pivovar sa nachádza v Beerseli neďaleko Bruselu a vyrába klasické verzie kriek a geuze.

Lambik je typ piva tradicne vareného v regióne Pajottenland v Belgicku a v samotnom Bruseli. Na rozdiel od väčšiny ostatných pív, ktoré sú kvasené špeciálne vyšľachtenými kvasinkami, je lambik kvasený spontánne. Pivo je vystavené divokým kvasinkám a baktériám zo vzduchu.

Tento neobvyklý proces výroby dáva pivu výnimočnú chuť, pivo chutí po víne alebo mušte a väčšinou je výrazne kyslé.